Guía gastronómica de Hakodate: mejores restaurantes y qué y dónde comer

El problema de visitar Hakodate por solo tres días es que tenés una cantidad limitada de comidas, y Audrey y yo decidimos dedicar dos de las nuestras al mismo restaurante de sushi. Eso probablemente te diga más sobre cuánto nos gustó el lugar que cualquier ranking entusiasta de restaurantes.

Sin duda no nos faltaban otras opciones. Hakodate es una ciudad portuaria del sur de Hokkaido donde podés arrancar la mañana rodeado de enormes centollas y puestos de mariscos, almorzar un bol humeante de ramen de sal y terminar el día comiendo pollo frito metido dentro de un pan de hamburguesa en un restaurante decorado con ángeles y payasos. Hicimos todo eso e igual nos fuimos con una larga lista de lugares que nos hubiera encantado probar.

La comida terminó siendo una de mis partes favoritas de recorrer Hakodate. Me encantó el ambiente del Mercado Matutino, nuestro pedido accidental de ramen salió sorprendentemente bien y Lucky Pierrot resultó ser mucho mejor de lo que sugería su apariencia tan particular. Y después estuvo Shunka Sushi, que nos gustó tanto como para volver a pesar de tener muy pocas comidas disponibles en el viaje.

En esta guía gastronómica de Hakodate te comparto dónde comimos realmente, qué pedimos y qué restaurantes te recomendaría, junto con un puñado de otras opciones interesantes que no llegamos a probar. También te voy a explicar cómo elegir dónde comer según la zona que estés recorriendo, porque Hakodate es más extensa de lo que parece al principio y cruzar toda la ciudad por una comida que después no está disponible no es el plan ideal de nadie.

Mejores lugares dónde comer en Hakodate de un vistazo

Nuestras comidas se concentraron principalmente alrededor de la estación de Hakodate y de Goryokaku. Recorrimos ambas zonas a pie y usamos el tranvía para movernos por la ciudad, lo que hizo mucho más fácil combinar los paseos con las comidas en lugar de tratar cada restaurante como una excursión aparte.

Así es como distinguiría las opciones principales. Los primeros cinco son lugares que Audrey y yo probamos personalmente; los demás ofrecen experiencias gastronómicas distintas que vale la pena tener en cuenta.

Hakodate Morning Market: nuestro desayuno de mariscos

Si te gustan los frutos de mar, me haría un tiempo para desayunar en el Hakodate Morning Market (Mercado Matutino de Hakodate), ubicado justo al lado de la estación de Hakodate. Fue una de nuestras experiencias gastronómicas más memorables en la ciudad, aunque nuestra habilidad para hacer el pedido podría haber sido un poco mejor.

Siempre disfruté caminar por los mercados de pescado. Hay algo en ver los mariscos del día expuestos para la venta, observar cómo preparan el pescado y sentir esa mezcla inconfundible de agua salada y mar que me hace conectar de inmediato con un destino costero. Sé que el olor puede tirarle atrás a más de uno, pero a mí me pasa todo lo contrario. Dame un buen mercado pesquero y voy a caminar feliz inspeccionando cada puesto.

Las centollas eran especialmente impresionantes. Algunos de esos ejemplares eran verdaderos monstruos, y había pescados igual de enormes junto a puestos que exhibían todo tipo de frutos de mar. También descubrimos que el mercado era bastante más grande de lo que esperábamos. Después de recorrer un sector, caminamos un poco más y encontramos otra zona gastronómica llena de restaurantes. Con cerca de 250 comercios distribuidos por todo el predio, acá hay muchísimo más que una simple fila de puestos idénticos.

Al final nos decidimos por un lugar que servía boles de mariscos y menús combinados. Nuestra atracción principal era el kaisendon, un bol de arroz cubierto con mariscos crudos frescos. El nuestro traía salmón, huevas de salmón, huevo y otros ingredientes, mientras que el menú de desayuno incluía fideos calientes y otros acompañamientos.

Lamentablemente, no terminamos de entender todo lo que venía incluido en el menú fijo, así que pedimos un bol de mariscos adicional sin darnos cuenta de que ya estaba en camino algo muy parecido. Supongo que hay errores peores que uno puede cometer en un mercado de pescado, y la verdad es que no nos quejamos para nada cuando llegó la comida a la mesa.

El salmón estaba increíblemente tierno, y disfruté especialmente esas explosiones saladas de sabor de las huevas de salmón. Los fideos calientes también resultaron sorprendentemente reconfortantes junto a los mariscos fríos. Fui alternando entre uno y otro, una combinación que quizá no se me habría ocurrido armar por mi cuenta, pero que funcionó de maravilla.

Mientras recorríamos el mercado, también probé un pedacito de calamar fresco. Eso me trajo recuerdos de cuando vivía en Corea del Sur y comía calamar seco en los partidos de béisbol, donde masticar aquello a veces se sentía como un segundo deporte en sí mismo. El calamar en Hakodate era muchísimo más suave y tierno.

Para mí, ahí está el verdadero atractivo del Mercado Matutino. Te comés un buen desayuno de mariscos, pero también podés ver los puestos, descubrir ingredientes que no conocías y disfrutar del movimiento de un mercado de trabajo real.

¿Qué conviene pedir? Yo empezaría comparando las opciones de kaisendon, sobre todo si te gustan el salmón, el atún, los langostinos o las huevas de salmón. Fijate bien en los ingredientes de arriba y en qué trae cada menú combinado antes de sumar platos extra. Audrey y yo aprendimos esa lección llenándonos hasta el tope.

Por lo general, el mercado funciona aproximadamente de 5 a.m. a 2 p.m., pero cada comercio maneja sus propios horarios y la disponibilidad de mariscos varía. No des por sentado que todos los restaurantes abren a las cinco de la mañana ni que sirven comida hasta la hora de cierre general del predio.

Nosotros disfrutamos recorriéndolo por nuestra cuenta, pero quienes quieran ayuda para identificar los distintos frutos de mar y orientarse entre los puestos pueden considerar un recorrido guiado por el Mercado Matutino de Hakodate con degustación de mariscos. La experiencia publicada dura unos 90 minutos, incluye guía en inglés y cubre los gastos de degustación hasta un monto determinado, mientras que la comida adicional se paga aparte. Nosotros no hicimos este tour, y yo solo lo elegiría si las explicaciones y la degustación guiada te aportan más valor que salir a explorar a tu propio ritmo.

No tengo el nombre exacto del local individual donde comimos, así que no voy a fingir que te recomiendo ese puesto en particular por encima de las demás opciones del mercado. Pero la experiencia general del desayuno de mariscos fue fantástica y, si te gusta el pescado crudo, acá es donde yo empezaría a comer en Hakodate.

Yondaime Ramen: el famoso shio ramen de Hakodate

A Hakodate se la asocia especialmente con el shio ramen, una sopa de fideos sazonada con sal que suele tener un caldo comparativamente transparente. Es bastante diferente del intenso ramen de miso que muchos viajeros asocian con Sapporo, y tanto Audrey como yo teníamos muchas ganas de probar la versión local.

No habíamos elegido un restaurante de antemano. Mientras caminábamos por la zona de Matsukazecho, nos topamos con Hakodate Menya Yondaime, vimos las fotos tentadoras de ramen en la entrada y decidimos que nos venía bárbaro para almorzar.

Nuestro primer desafío apareció apenas cruzamos la puerta: una máquina expendedora de tickets. Si ya comiste en restaurantes de ramen en Japón, seguro conocés el sistema. Ponés la plata, elegís los platos y sacás un ticket para entregar tu pedido. Durante nuestra visita, esta máquina incluso tenía una opción en inglés, lo que debería haber hecho todo muy sencillo.

Así y todo, nos las ingeniamos para pedir el ramen equivocado.

Nuestra intención era probar un shio ramen clásico y otra variedad que venía con manteca y choclo. Entre que mirábamos las distintas opciones, tratábamos de entender los menús combinados y descifrábamos en qué momento había que poner los billetes, terminamos sacando dos versiones de shio ramen.

El mío era el ramen de sal de Yondaime con cerdo asado, mientras que a Audrey le tocó una versión más simple con un caldo claro de pollo. También pedimos gyoza, porque se ve que un buen tazón de fideos no nos parecía suficiente almuerzo.

Por suerte, la equivocación nos salió muy bien. Me encantaron los fideos y disfruté mucho el cerdo, mientras que el caldo tenía un gusto salado bien definido sin volverse pesado. A Audrey también le gustó su bol más liviano, y las gyoza redondearon la comida de maravilla. Terminamos de almorzar muchísimo más contentos con nuestras elecciones accidentales de lo que estábamos mientras peleábamos con la máquina.

Algo que valoré mucho fue que el caldo, a pesar de ser bastante transparente, tuviera tanto sabor. Después de haber probado estilos de ramen más densos y pesados en otras partes de Japón, estuvo buenísimo cambiar un poco sin resignar una comida sustanciosa.

Yondaime queda en 6-10 Matsukazecho, lo que lo convierte en una opción práctica cuando estás recorriendo los alrededores de la estación de Hakodate y la zona de Daimon. Es posible que el menú y el sistema de pedidos hayan cambiado desde nuestra visita, pero igual te recomendaría revisar bien lo que marcaste en la máquina antes de confirmar. Disfrutamos mucho lo que nos trajeron, aunque me gusta pensar que la próxima vez lograríamos pedir con éxito el ramen con manteca y choclo.

Shunka Sushi: el restaurante al que fuimos dos veces

De todos los restaurantes que probamos en Hakodate, Kaiten Sushi Hakodate Shunka se lleva el primer puesto en mi lista de recomendaciones personales. Fuimos dos veces durante una estadía de tres días, y la segunda comida nos confirmó cuánto habíamos disfrutado la primera.

Nuestra primera visita fue la noche en que llegamos a Hakodate, cuando Audrey y yo estábamos con un jet lag tremendo y funcionando en lo que solo se puede describir como modo zombi. Teníamos hambre, estábamos agotados y sin demasiadas ganas de transformar la cena en todo un evento, pero el sushi nos resultó tan rico que nos propusimos volver antes de irnos de la ciudad.

Shunka es un restaurante de sushi con cinta transportadora ubicado en 29-18 Goryokakucho, justo enfrente de Goryokaku Tower. Prestale atención a ese detalle porque hay otro local gastronómico llamado Shunka adentro mismo de la torre. El restaurante de cinta transportadora que está cruzando la calle es el que visitamos nosotros.

Cuando volvimos la segunda vez, veníamos de pasear y supuestamente íbamos camino a descansar un rato, pero el hambre le ganó esa discusión al cansancio. Nos acomodamos en la barra y empezamos a pedir un montón de salmón y atún, dos de nuestras opciones favoritas indiscutidas a la hora de comer sushi.

Ya sé que pedir eso no suena muy aventurero cuando estás en Japón rodeado de todo tipo de frutos de mar fascinantes, pero a veces simplemente quiero comer lo que me encanta. También probamos distintos rolls y platos calientes, incluido un udon con tempura de langostinos que nos vino increíble después de haber pasado gran parte del día caminando.

El personal nos ayudó muchísimo con el sistema para pedir. Nos trajeron un menú en inglés con fotos y nos explicaron cómo completar un papelito numerado indicando las cantidades y si queríamos wasabi o no. Eso nos resultó especialmente útil porque llegamos alrededor de las 4:30 p.m., un horario en que el salón estaba tranquilo y había relativamente pocas variedades de sushi girando en la cinta.

En lugar de quedarnos esperando a que apareciera algo tentador en la cinta, pedimos exactamente lo que teníamos ganas de comer. El sistema funcionó de diez, aunque no daría por sentado que la cinta esté siempre así de tranquila a esa hora; simplemente así estaba cuando fuimos nosotros.

Nuestra segunda comida nos costó aproximadamente ¥3,500 entre los dos en ese momento, lo que nos pareció una relación precio-calidad excelente por todo lo que habíamos comido. Tomalo como nuestro gasto histórico y no como una estimación de lo que cuesta esa misma comida hoy en día.

Actualmente, Shunka informa un horario de atención de 11 a.m. a 9 p.m., con toma del último pedido a las 8:30 p.m. Como los productos de estación y los cambios operativos temporales pueden influir en lo que hay disponible, vale la pena revisar el sitio web oficial de Shunka Sushi antes de ir especialmente hasta allá.

No me animaría a afirmar que Shunka es objetivamente el mejor restaurante de sushi de Hakodate porque no probamos a todos sus competidores. Lo que sí te puedo decir es que nos gustó tanto como para repetir en un viaje corto, pedimos exactamente la comida que queríamos y salimos contentos las dos veces. Si estás recorriendo Goryokaku y tenés ganas de una buena comida de sushi, es un lugar que pondría bien arriba en la lista.

Lucky Pierrot: la extraña y genial experiencia de hamburguesas en Hakodate

De todos los conceptos gastronómicos que esperaba encontrarme en Hakodate, una cadena local de hamburgueserías decorada con payasos y ángeles no figuraba precisamente entre los primeros puestos.

Ya habíamos visto la inconfundible imagen del payaso de Lucky Pierrot por distintas partes de la ciudad, y yo no sabía muy bien qué pensar. ¿Era un lugar legítimo para ir a comer o una especie de atracción temática bizarra que de casualidad servía hamburguesas? Al final, la curiosidad nos pudo más.

Fuimos a Lucky Pierrot Goryokaku Park Front, en 30-14 Goryokakucho, cerca de Goryokaku Tower. Apenas dimos un paso adentro, me di cuenta de que habíamos elegido una sucursal particularmente peculiar porque el salón estaba completamente lleno de ángeles. Había esculturas, detalles decorativos y ornamentos de estética religiosa por todos lados, sin ninguna conexión evidente con el mundo de las hamburguesas.

Estaba totalmente desconcertado, pero también bastante entretenido.

El menú ofrecía de todo, desde hamburguesas hasta curry y espaguetis, pero nosotros nos concentramos en dos hamburguesas. Pedimos en el mostrador, pagamos por adelantado y esperamos a que llamaran nuestro número mientras procesábamos el entorno tan singular. El local estaba lleno de gente, buena señal de que a la mayoría le interesaba bastante más la comida que mis intentos por entender la decoración.

Nuestra primera elección fue la Chinese Chicken Burger, rellena con trozos de pollo frito bañados en un glaseado agridulce, acompañados de lechuga y mayonesa. La combinación funcionaba sorprendentemente bien, y la salsa le daba muchísimo sabor al pollo.

También pedimos una hamburguesa de tonkatsu, que traía milanesa de cerdo rebozada con salsa y otros ingredientes. Me gustó mucho la mezcla del rebozado crocante, el cerdo y el pan tierno, y era lo suficientemente distinta de la de pollo como para que valiera la pena pedir las dos.

Para acompañar, pedimos papas fritas cubiertas con queso y salsa gravy, servidas adentro de una taza. Mi cerebro canadiense pensó inmediatamente en una poutine, aunque dudo mucho que Lucky Pierrot estuviera intentando recrear la experiencia exacta de comer en un casse-croûte de Quebec. También probamos bolitas de sésamo rellenas de pasta de porotos dulces, porque se ve que las hamburguesas y las papas fritas no habían sido suficientes.

Lo que más me sorprendió fue cuánto disfrutamos la comida habiendo entrado con expectativas tan moderadas. No eran hamburguesas gourmet elaboradas, ni el restaurante pretendía pasar por alta cocina. Era comida rápida informal pero genuinamente rica, abundante y bastante mejor de lo que había imaginado.

Audrey también disfrutó mucho su parte, y los dos salimos gratamente sorprendidos. Nuestro pedido completo, contando las hamburguesas y los acompañamientos extra, nos costó ¥1,738 durante nuestra visita, un precio que nos pareció muy razonable para la cantidad de comida que trajeron.

Lucky Pierrot funciona en Hakodate desde 1987, y la sucursal Goryokaku Park Front es conocida específicamente por su interior decorado con ángeles. Los demás locales tienen temáticas distintas, así que no asumas que todos se van a ver como el que visitamos nosotros.

Actualmente, esta sucursal anuncia un horario de 9:30 a.m. a 10 p.m., aunque la cocina cierra antes para los pedidos de comida. Revisá la página oficial de la sucursal Goryokaku Park Front para ver los detalles actualizados. Cuando fuimos nosotros solo aceptaban efectivo, pero no daría por sentado que esa política siga aplicando igual en todas las sucursales hoy en día.

Si ya comiste suficiente marisco y ramen, Lucky Pierrot te ofrece un cambio de ritmo bien local. Te recomendaría probar la Chinese Chicken Burger, sobre todo si te gusta el pollo frito con un toque agridulce, y la hamburguesa de tonkatsu es otra opción que cumple muy bien. En cuanto a los ángeles, sigo sin poder explicarlos, pero sin duda no me arrepiento de haber comido abajo de ellos.

Milkissimo: gelato de Hokkaido en Goryokaku Tower

Mientras visitábamos Goryokaku Tower, hicimos una parada en Milkissimo, una heladería en el segundo piso que utiliza leche de la zona de Hakodate y otros ingredientes regionales. Hokkaido tiene mucha fama por sus productos lácteos, y no pensábamos irnos sin explorar esa parte de la gastronomía local.

Elegimos tres sabores que nos llamaron la atención: frutos rojos de invierno, calabaza y batata morada. El de batata morada era sorprendentemente dulce, con un gusto que recordaba a las batatas asadas al horno, mientras que el de calabaza era cremoso y más sutil de lo que esperaba.

El de frutos rojos fue mi favorito porque me encanta ese punto ácido y bien frutal, y Audrey coincidió en que se merecía el primer puesto. No estuvimos de acuerdo sobre en qué orden ubicar el de calabaza y el de batata morada, lo que nos dio tema de debate mientras el helado se iba derritiendo de a poco.

No cruzaría todo Hakodate únicamente por un vasito de helado, pero Milkissimo es un complemento ideal cuando visitás Goryokaku. Como los sabores pueden ir rotando, no des por sentado que vas a encontrar exactamente nuestra misma combinación. Con Shunka y Lucky Pierrot también ahí cerca, este barrio nos terminó resultando comodísimo para varias de nuestras comidas favoritas en Hakodate.

Otros restaurantes en Hakodate que vale la pena considerar

Cinco paradas gastronómicas no alcanzaron para abarcar todo lo que Hakodate tiene para ofrecer. Nos quedó pendiente ir a un restaurante especializado en erizo de mar, nos perdimos el famoso bento de brochetas de cerdo de la ciudad y tampoco comimos en ninguno de sus históricos restaurantes de estilo occidental.

Estos son otros lugares que tendría en cuenta según lo que sirven y dónde están ubicados. Como no comimos personalmente en ellos, tomalos como alternativas investigadas y no como reseñas de primera mano.

Uni Murakami: una comida especializada en mariscos

Si te interesa especialmente el uni (erizo de mar), Uni Murakami propone una experiencia de mariscos más especializada que pedir un kaisendon mixto en el Mercado Matutino.

El comercio tiene dos restaurantes en Hakodate, y la diferencia entre ambos importa. El local original en 22-1 Otemachi, cerca del mercado, atiende actualmente de 8:30 a.m. a 3 p.m., con el último pedido a las 2:30 p.m. Es una opción diurna y no un lugar para planificar una cena.

Si buscás cenar, fijate en la sucursal de la estación de Hakodate, ubicada aparte en 7-1 Wakamatsucho. Ofrece servicio de almuerzo y noche, con horario de cena informado actualmente de 5:30 p.m. a 9:30 p.m. Los martes son su día habitual de cierre, sujeto a excepciones en feriados.

Además, acá hablamos de otra categoría de presupuesto muy distinta a la de un almuerzo informal de ramen. Algunos boles especializados de erizo de mar en el restaurante original se han publicado a ¥6,820, aunque ese valor corresponde a platos puntuales y no a toda la carta.

Yo tendría en cuenta a Uni Murakami si el erizo de mar es una prioridad gastronómica para vos en el viaje. Solo asegurate de elegir la sucursal correcta y revisar el menú actual y las condiciones de reserva en la página del restaurante original o de la sucursal de la estación de Hakodate antes de ir.

Gotoken: curry histórico de estilo occidental

La historia de Hakodate como puerto internacional también dejó su huella en la cocina local, y Gotoken ofrece una propuesta muy distinta a la de los mariscos, el sushi y el ramen.

La firma gastronómica data de 1879, y su restaurante Sekka-tei, en 4-5 Suehirocho, sirve platos japoneses de influencia occidental, incluidos el curry de carne al estilo británico y el curry de cerdo al estilo Meiji.

Un dato práctico muy útil es que Gotoken maneja diferentes formatos de salón. Su sector más informal no requiere reserva previa común para sentarse, mientras que los menús formales por pasos suelen requerir reserva con varios días de anticipación. Por lo tanto, no hace falta que reserves una velada elaborada simplemente porque tenés ganas de probar uno de sus currys.

Algunas opciones de curry a la carta han figurado desde unos ¥1,870, aunque los menús y los precios van cambiando. Nosotros no comimos acá, pero lo tendría en mente para sentarme a comer algo tranquilo mientras recorrés Motomachi y la zona portuaria. El sitio web del restaurante Gotoken detalla cómo funcionan actualmente sus distintos espacios.

Hasegawa Store: el bento yakitori de Hakodate

Acá tenés una especialidad local que te puede confundir antes de probar el primer bocado. Aunque la palabra yakitori a mí siempre me hace pensar en brochetas de pollo, en los alrededores de Hakodate el término también puede referirse al cerdo. En Hasegawa Store, su famoso yakitori bento lleva brochetas de cerdo grilladas servidas sobre un colchón de arroz.

La cadena lanzó este plato en 1978. Como Hasegawa Store es una tienda de conveniencia local y no un restaurante convencional con mesas, resulta una alternativa muy práctica para comprar comida recién hecha para llevar sin tener que dedicarle el tiempo de una parada larga en un restaurante.

Hay varias sucursales en Hakodate, incluida la tienda Station Front en 14-10 Wakamatsucho. Tené en cuenta que los locales llamados Hakodate Bay y Bay Area tienen nombres muy parecidos pero son sucursales distintas con diferentes horarios.

No llegamos a probar el bento nosotros mismos, pero me encantaría pasar a buscar uno en un próximo viaje. Revisá el directorio de sucursales de Hasegawa Store para ubicar el local que te quede más cómodo.

Daimon Yokocho: pequeños restaurantes para salir a la noche

Si te gustan los pequeños puestos japoneses y el ambiente estilo izakaya, Daimon Yokocho propone una dinámica distinta a la de sentarse en un único restaurante tradicional.

Ubicado en 7-5 Matsukazecho, a unos siete minutos a pie de la estación de Hakodate, reúne 26 pequeños locales gastronómicos que sirven distintas comidas y bebidas.

Cada puesto funciona de manera independiente, por lo que las cartas, los horarios de apertura, los días de cierre y los medios de pago cambian de uno a otro. Yo llevaría algo de efectivo encima en vez de asumir que todos los locales aceptan las mismas tarjetas o pagos electrónicos.

Nosotros no fuimos a cenar acá, así que no tengo un puesto favorito para recomendarte. Pero vale la pena darle una mirada si te alojás cerca de la estación y buscás una noche más informal probando lugares chiquitos. El sitio web de Daimon Yokocho tiene información sobre cada uno de los comercios.

Dos opciones más: el ramen de Ajisai y Pastry Snaffle’s

Hay otros dos lugares que conviene tener presentes por lo práctica que resulta su ubicación. Menchubo Ajisai, en 29-22 Goryokakucho, es otra opción muy reconocida para probar el shio ramen al estilo de Hakodate cerca de Goryokaku Tower si la zona de la estación donde está Yondaime no te queda de paso en tu recorrido.

Por el lado de los almacenes de ladrillo rojo de Kanemori (Kanemori Red Brick Warehouses), Pastry Snaffle’s tiene un local en 13-9 Suehirocho. Su bocado dulce Cheese Omelette es una buena alternativa pastelera al gelato que nosotros tomamos en Milkissimo. No probamos ninguno de estos dos lugares, pero ambos suman opciones prácticas cuando ya estás paseando por sus respectivos barrios.

Dónde comer cerca de la estación de Hakodate, Goryokaku y el puerto

Después de pasar varios días caminando y viajando en tranvía por Hakodate, me di cuenta de lo mucho más simples que se vuelven las comidas cuando las organizás alrededor del barrio que estás visitando. Es una ciudad muy linda para recorrer, pero sus principales zonas gastronómicas y de atractivos turísticos no están todas a pocos minutos a pie entre sí.

La estación de Hakodate y el Mercado Matutino resultan especialmente prácticos para desayunar mariscos y hacer comidas informales. Tenés el mercado pegado a la estación, Yondaime en los alrededores de Matsukazecho, Hasegawa Store ahí cerca y las dos sucursales de Uni Murakami para una comida de mariscos más específica. Daimon Yokocho suma una alternativa para la noche. Solo acordate de que el Mercado Matutino y el local original de Uni Murakami son principalmente opciones de día, mientras que la sucursal de Uni Murakami frente a la estación sí abre para la cena.

Goryokaku fue probablemente nuestro barrio gastronómico más cómodo. Shunka Sushi está justo enfrente de la torre, Lucky Pierrot Goryokaku Park Front queda a pocos pasos, Milkissimo está adentro mismo de la torre y Ajisai te da otra posibilidad para comer ramen. Yo elegiría Shunka o Lucky Pierrot para una comida principal, según tengas ganas de sushi o de hamburguesas, y dejaría Milkissimo para el postre. Intentar meter todos en una misma tarde me parece demasiado ambicioso incluso para mis estándares.

Motomachi y la zona de la bahía (Bay Area) ofrecen otro abanico de posibilidades cerca de las calles históricas y la costanera. Gotoken es una opción para sentarse a comer curry de estilo occidental, Hasegawa Store tiene sucursales cerca de la bahía y Pastry Snaffle’s queda muy a mano cuando visitás los almacenes de ladrillo rojo. Aunque no son lugares que hayamos probado personalmente, tenerlos en el radar te puede ahorrar el viaje de cruzar toda la ciudad de vuelta solo porque nuestros favoritos quedaban en otra zona.

Mi criterio sería elegir un par de restaurantes que te interesen de verdad y después acomodar el resto de las comidas según por dónde andes paseando ese día. Yo viajo encantado un poco más lejos por un lugar en el que tengo muchas ganas de comer, pero un almuerzo común y corriente no debería obligarte a rearmar todo tu itinerario en Hakodate.

Dónde comería en Hakodate en un próximo viaje

Si tuviera otros tres días en Hakodate, me haría lugar sin dudarlo para un desayuno de mariscos en el Mercado Matutino y otro tazón de shio ramen, esperando lograr pedir la combinación que realmente quería en la máquina esta vez. También volvería feliz a Shunka Sushi, que se ganó su puesto entre nuestros favoritos dándonos dos comidas que disfrutamos de punta a punta.

Lucky Pierrot también se merece otra visita. Las hamburguesas superaron mis expectativas, y comer comida rápida en un salón lleno de ángeles decorativos tiene su gracia. De los lugares que nos quedaron afuera, me resultaría interesante ir a Uni Murakami para una comida dedicada al erizo de mar, mientras que el curry de Gotoken y el bento yakitori de Hasegawa Store aportarían otras facetas muy distintas de la cultura gastronómica de Hakodate.

De todas formas, no transformaría el viaje en una carrera por tachar cada plato famoso antes de irme. Elegí las comidas que realmente tengas ganas de probar, prestale atención a las ubicaciones y horarios de cada local, y dejate margen suficiente como para volver a algún lugar que te haya gustado mucho.

Nosotros podríamos habernos obligado a probar otro restaurante de sushi distinto después de nuestra primera cena en Shunka. En cambio, volvimos porque nos encantó y tuvimos otra comida excelente. Con apenas unos pocos días en Hakodate, no se me ocurre una estrategia mucho mejor que esa para elegir dónde comer.

Preguntas frecuentes

¿Qué comida debería probar en Hakodate?

Yo le haría lugar a un kaisendon de mariscos, al shio ramen al estilo de Hakodate, al sushi y a una Chinese Chicken Burger de Lucky Pierrot. Audrey y yo disfrutamos muchísimo de esos cuatro, y además probamos el gelato de Hokkaido en Milkissimo. Si tenés más comidas disponibles en tu itinerario, el erizo de mar, el curry de estilo occidental y el bento yakitori de brochetas de cerdo de Hasegawa Store son otras especialidades locales que vale la pena considerar.

¿Cuál es la mejor zona para comer en Hakodate?

La estación de Hakodate y el Mercado Matutino son muy prácticos para desayunar mariscos, comer ramen y resolver almuerzos o cenas informales, mientras que Goryokaku concentra varios de los lugares que más nos gustaron, incluidos Shunka Sushi y Lucky Pierrot. Motomachi y la zona de la bahía suman otras opciones como Gotoken y Pastry Snaffle’s. Yo elegiría según el barrio que ya estés recorriendo en vez de cruzar toda la ciudad para cada comida.

¿Vale la pena visitar el Mercado Matutino de Hakodate para desayunar?

Sí, sobre todo si te gustan los mariscos frescos y el ambiente de un mercado pesquero. Nosotros comimos un desayuno de kaisendon súper abundante con salmón, huevas de salmón, fideos y otros acompañamientos, y a mí me encantó caminar entre los puestos. El mercado funciona en general de 5 a.m. a 2 p.m. aproximadamente, pero cada restaurante maneja sus propios horarios.

¿Dónde puedo comer sushi cerca de Goryokaku Tower?

Kaiten Sushi Hakodate Shunka está justo enfrente de Goryokaku Tower, en 29-18 Goryokakucho. Audrey y yo comimos ahí dos veces de lo mucho que nos gustó la primera visita. Pedimos un montón de salmón y atún, además de rolls y platos calientes. Es un restaurante de sushi con cinta transportadora donde, durante nuestra visita, también pudimos pedir platos específicos directamente a la barra.

¿Vale la pena probar Lucky Pierrot en Hakodate?

Yo te recomendaría darle una oportunidad, especialmente si tenés ganas de variar un poco de los mariscos y el ramen. Probamos la Chinese Chicken Burger y la hamburguesa de tonkatsu en la sucursal Goryokaku Park Front, y las dos estaban más ricas de lo que esperaba. El salón decorado con temática de ángeles era completamente bizarro, pero hizo que la comida fuera todavía más memorable.

¿Se puede comer bien en Hakodate sin comer mariscos crudos?

Totalmente. Nosotros disfrutamos mucho del shio ramen y las gyoza en Yondaime, las hamburguesas de Lucky Pierrot y el gelato de Milkissimo. Otras opciones que vale la pena investigar son el curry de estilo occidental de Gotoken y el bento yakitori de cerdo grillado de Hasegawa Store. No necesitás comer sashimi en cada comida para disfrutar de la gastronomía de Hakodate.

¿Cuántas comidas conviene planificar en restaurantes de Hakodate?

Con solo dos o tres días en la ciudad, yo priorizaría unas pocas experiencias en lugar de intentar probar todos los platos famosos. Nosotros nos hicimos tiempo para un desayuno de mariscos, ramen, sushi, hamburguesas y helado, incluida una segunda visita a Shunka porque nos encantó. Coordinar dónde comer según los barrios que vas a visitar cada día hace que el itinerario sea muchísimo más llevadero.

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Esta guía también está disponible en inglés. [Read the original English version: Hakodate Food Guide: Best Restaurants and What and Where to Eat]