Recién terminábamos de comer en DaDeO y decidimos que el día todavía no había sido lo suficientemente ridículo. Siguiente parada: Wayback Burgers, en algún otro lugar de la ciudad, porque una buena gira gastronómica no se toma pausas, se compromete a fondo.
Lo llamé un día feliz de colesterol alto en voz alta, más de una vez, y lo sostengo. Tapando un poco las arterias, seguro, pero a propósito: el tipo de atracón que planeás en lugar de picotear con culpa. Wayback Burgers no es un lugar al que vas buscando sutileza. Es un lugar que visitás porque, por una comida, la sutileza no es el objetivo.
Qué pedir
Dividimos la decisión del batido como hace la gente cuando ninguno quiere comprometerse con un solo sabor. Audrey eligió frutilla, su pedido de siempre, sin necesidad de debate. Yo me puse más aventurero, apuntando hacia algo con chocolate y menta, lo que me ganó unas burlas suaves antes de que un rápido “es un chiste” lo suavizara. Ya habíamos decidido que no necesitábamos dos batidos y un postre para compartir, así que los batidos se mantuvieron simples y el verdadero capricho se fue para otro lado.
Después las papas fritas, mejoradas por un par de dólares extra a su versión cargada, enterradas en queso, panceta y cebolla de verdeo. Puede que haya sido la mejor decisión del día. Las papas fritas suelen ser ese pedido en el que no pensás dos veces y del que ni hablás. Estas no me dejaron salirme con la mía.
Después llegó la hamburguesa: un pedido, cortado a la mitad para que de verdad pudiéramos compartirlo en lugar de que cada uno pidiera la suya y desperdiciáramos la mitad. Dos medallones, cuatro fetas de queso derretido, todo contenido por un pan que es más fino y mantecoso de lo que debería ser, teniendo en cuenta lo que sostiene. A juzgar por la descripción, es muy pariente de lo que ahora llaman la Cheeeesy Burger en su menú. Nada sofisticado. Solo carne, queso y pan hechos con la atención suficiente para que lo notes, que era exactamente lo que yo quería a esa altura del día.
El postre es donde la visita realmente me sorprendió: cheesecake frito, envuelto en una masa de azúcar y canela y frito hasta quedar crocante por fuera, lo suficientemente caliente como para pelearse con el relleno de cheesecake que está debajo, que se mantiene bien frío. Ese contraste te desorienta por exactamente un bocado (masa caliente, centro frío, tu cerebro intentando decidir qué reacción tener) y después simplemente funciona. En algún punto entre un churro y un cheesecake, mejor de lo que cualquiera de esas dos ideas tiene derecho a ser por sí sola. Para el segundo bocado ya me había convencido por completo, y cuando lo terminamos, Audrey y yo ya habíamos dicho, por separado, que lo volveríamos a pedir. Todavía está en el menú de postres, así que esa parte no es hipotética.
Lo que dejamos pasar
En algún lugar del menú, tentando a cualquiera con más ambición que sentido común, hay una hamburguesa de nueve medallones que cuesta bastante más de treinta dólares. La miramos, nos reímos y seguimos de largo. Nueve medallones de carne dejaron de ser una comida mucho antes de llegar a nueve; es una exageración para llamar la atención, y nosotros ya teníamos un banquete completo y satisfactorio sin necesidad de demostrar nada. No la probé y no voy a fingir lo contrario; pasar de largo fue la decisión correcta para dos personas que intentaban disfrutar de una comida en lugar de sobrevivir a una. Algunas sucursales lo convierten en un verdadero concurso de comer por tiempo, para cualquiera que quiera que su almuerzo funcione también como un desafío. Para el resto de nosotros, vale la pena una risa y seguir de largo, nada más.
Qué saber antes de ir
Wayback Burgers no es una única dirección en Edmonton: es una cadena pequeña esparcida por un par de sucursales en la ciudad, incluyendo la original en el centro, sobre Jasper Avenue. No te puedo decir exactamente en cuál comimos ese día; mi recuerdo de esa parte de la tarde es mucho más fuerte en cuanto a sabores que a nombres de calles, pero la sucursal del centro es mi mejor suposición, tanto porque fue la primera de Edmonton como porque encaja con la zona donde se concentraron el resto de nuestras paradas de ese día. Vale la pena fijarse qué sucursal te queda realmente más cerca antes de ir, ya que hay más de una.
Los horarios van más o menos desde el final de la mañana hasta la noche, cerrando un poco más tarde los fines de semana, pero yo te diría que confirmes los horarios actualizados para tu sucursal en particular en lugar de confiar en un horario publicado acá: las cadenas chicas no siempre son perfectamente consistentes de un local a otro y, por lo visto, tampoco lo son las reseñas. Esta es una cadena fast-casual con múltiples ubicaciones en lugar de una cocina independiente, y por lo que vi, la experiencia varía más de una sucursal a otra de lo que esperarías de una misma marca. La nuestra, por si sirve de algo, fue buena. Eso no es una promesa de que todas las sucursales sean exactamente iguales, y prefiero decírtelo de entrada antes de dejar que una buena visita represente a toda la ciudad.
El veredicto
Wayback Burgers hizo exactamente lo que yo necesitaba que hiciera ese día. La hamburguesa con queso cumplió con lo básico sin escatimar en nada. Las papas fritas cargadas resultaron ser los mejores dos dólares gastados de toda la tarde. Y el cheesecake frito, del que no esperaba nada cuando entré, terminó siendo el único plato de esta parada en el que todavía sigo pensando.
Salteate la hamburguesa de nueve medallones a menos que el atractivo sea el desafío en sí. Pedí las papas fritas cargadas. Compartí el cheesecake en lugar de pedir dos postres, porque vas a querer dejar un poco de espacio para eso después de todo lo demás. Este no es un lugar alrededor del cual armás un viaje: es un lugar alrededor del cual armás una parada muy específica y muy golosa, en un día en el que estás buscando exactamente eso.
Preguntas frecuentes
¿Qué debería pedir en Wayback Burgers en Edmonton?
La hamburguesa doble con queso y las papas fritas cargadas con panceta y queso son los dos platos alrededor de los cuales vale la pena armar el pedido, y el cheesecake frito resultó ser la verdadera estrella de la visita. La hamburguesa desafío de nueve medallones, por otro lado, es mejor saltearla a menos que el atractivo sea el desafío en sí.
¿Vale la pena probar la hamburguesa desafío de nueve medallones en Wayback Burgers?
No para el apetito promedio. Es una hamburguesa armada para llamar la atención por la cantidad en lugar de por el sabor, y yo la dejé pasar por completo en lugar de fingir que la había probado. Le va bien a alguien que busca el desafío en sí mismo, no a alguien que busca lo mejor del menú.
¿Hay una sola sucursal de Wayback Burgers en Edmonton?
No. Wayback Burgers tiene varias sucursales en Edmonton, incluyendo una en el centro sobre Jasper Avenue, así que vale la pena fijarse qué ubicación te queda realmente más cerca antes de salir.
¿Qué sucursal de Wayback Burgers cubre esta reseña?
No lo puedo decir con certeza. Mi recuerdo de esa tarde es más fuerte en cuanto a sabores que a nombres de calles, pero la sucursal del centro sobre Jasper Avenue es mi mejor suposición, ya que fue la primera ubicación de Edmonton y encaja con la zona donde se concentraron el resto de nuestras paradas de ese día.
¿Wayback Burgers es un restaurante local de Edmonton o parte de una cadena?
Es parte de una cadena fast-casual con múltiples ubicaciones en lugar de una cocina independiente, algo que vale la pena saber antes de ir, ya que define el tipo de consistencia que podés esperar.
¿Varía la experiencia entre las distintas sucursales de Wayback Burgers?
Basado en lo que vi, sí: la experiencia parece variar de una sucursal de Edmonton a otra más de lo que esperarías de una misma marca. La nuestra fue una buena visita, pero eso no es garantía de que todas las ubicaciones sean exactamente iguales.
¿El cheesecake frito es un plato fijo en el menú de Wayback Burgers?
Sí, todavía está en el menú de postres, envuelto en una masa de azúcar y canela y servido con una salsa de frutilla para mojar.
Este artículo también está disponible en inglés. [Read the original English version: Wayback Burgers Edmonton Review: Burgers, Loaded Fries and Fried Cheesecake]